새콤달콤한 소스에 졸여 무르익은 닭고기와 야채가 어우러진 닭볶음탕은 한국을 대표하는 맛있는 요리 중 하나입니다. 집에서 맛있는 닭볶음탕을 만들고 싶다면 다음과 같은 황금레시피를 참고해보세요.
재료
닭고기
- 닭 다리 10개(약 1.5kg)
- 간장 대さじ 3
- 마늘가루 1작은술
- 생강가루 1작은술
- 간장 1작은술
소스
- 간장 1/2컵
- 설탕 1/4컵
- 물 1/4컵
- 꿀 2큰술
- 식초 1/4컵
- 고춧가루 1큰술
- 생강가루 1작은술
- 마늘가루 1작은술
- 참기름 1큰술
- 깨소금 1/2큰술
야채
- 당근 1개(대각선으로 자름)
- 양파 1개(큰 조각으로 자름)
- 고추 1개(대각선으로 자름)
- 당면 200g
- 무 1/2개(껍질을 벗기고 julienne으로 자름)
- 시금치 1포기(씻고 물기를 잘 짜낸 것)
조리법
1. 닭고기 준비
- 닭 다리를 씻고 물기를 제거합니다.
- 간장, 마늘가루, 생강가루, 간장을 닭고기에 바르고 30분 이상 냉장고에 두어 양념이 스며들도록 합니다.
2. 소스 만들기
- 소스 재료를 모두 섞어 소스를 만듭니다.
3. 야채 준비
- 당근, 양파, 고추, 무는 준비된 대로 자릅니다.
- 당면은 물에 담가 부드러워지면 물기를 잘 짜내고 가지런히 자릅니다.
4. 닭고기 볶기
- 프라이팬이나 냄비에 기름을 두르고 중불로 가열합니다.
- 양념한 닭고기를 넣고 모든 면이 갈색이 될 때까지 익힙니다.
5. 야채 넣기
- 닭고기가 익으면 당근, 양파, 고추, 무를 넣고 약간 익을 때까지 볶습니다.
6. 당면 넣기
- 야채가 약간 익으면 당면을 넣고 소스를 가합니다.
- 소스가 졸아들고 당면이 익을 때까지 약 15분간 중불로 볶습니다.
7. 시금치 넣기
- 당면이 거의 익으면 시금치를 넣고 시들 때까지 볶습니다.
8. 마무리
- 닭볶음탕을 불에서 내려 접시에 담습니다.
- 깨소금을 뿌려 맛을 더합니다.
팁
- 부드럽고 맛있는 닭고기를 위해서는 최소 30분 이상 양념에 담가 두세요.
- 소스는 취향에 따라 조절하세요. 더 달콤하게 하려면 설탕을 더 넣고, 더 매콤하게 하려면 고춧가루를 더 넣으세요.
- 야채는 취향에 따라 더하거나 빼세요. 감자, 브로콜리, 꽃양배추 등이 잘 어울립니다.
- 당면 대신에 쌀국수나 잡곡을 넣어도 맛있습니다.
- 닭볶음탕은 밥과 잘 어울립니다. 밥 위에 얹어 먹어도 좋습니다.
결론
이 황금레시피를 따르면 집에서 쉽게 맛있는 닭볶음탕을 만들 수 있습니다. 새콤달콤한 소스, 부드러운 닭고기, 바삭한 야채가 어우러진 이 요리는 가족과 친구들과 함께 즐기기에 완벽한 요리입니다.